SAPORIAFRICANINEL
CUOREDIDIXIELAND
Natanei quartieri festosi diNew
Orleansenellecasecoloniali in stile
Viacol vento, lacucina soul food
è fruttodellacreativitàculinariadegli
schiavi di origineafricana.
Finoall’iniziodel ventesimo secolo,
agli schiavi eravietato redigere libri
quindi la trasmissionedelle ricette
avvenivaoralmentedimadre infiglia.
Finalmente, nel 1911AbbyFisher
poté scrivere il primo librodedicato
ai segreti del soul food.Daallora tutti
possonoconoscereecucinarequeste
delizieabasedimais, di carne speziata
e frattaglieavvolte in succulente
salsecajun.
